Aşçılık Bölümü Hakkında Bilgi:
Aşçılık Bölümü Nedir?
Aşçılık bir önlisans programıdır ve bölümün amacı yemek kültürünü ve yemek yapmayı en iyi şekilde öğrenip meslek hayatı içerisinde öğrendiği bilgileri en etkili şekilde kullanabilecek kişileri yetiştirerek sektöre kazandırmaktır..
Aşçılık Bölümü Eğitim Süresi Kaç Yıldır?
Aşçılık bölümünde, 2 yıllık eğitim verilmektedir. Öğrencilerin mezun olabilmeleri için 120 AKTS haklarını doldurmaları ve üniversitelerinin mezuniyet koşullarını yerine getirmeleri gerekmektedir. Aday öğrencilerin Aşçılık bölümünü tercih edebilmeleri için TYT puan türünden gerekli olan puanı almaları gerekmektedir...
Aşçılık Bölümü Dersleri Nelerdir?
Aşçılık bölümü dersleri aşağıdaki gibidir;
-Yiyecek Üretimi – I,..
-Gastronomiye Giriş,..
-Gastronomi & Mutfak Sanatları İçin Gıda Teknolojisi,..
-Yiyecek ve İçecek İşletmelerinde Bilgisayar Uygulamaları
-Turizm Endüstrisi İçin İletişim Becerileri – I,..
-Haftalık İş Deneyimi – I,..
-Yiyecek Üretimi – II,..
-Yiyecek ve İçecek Hizmetleri,..
-Yiyecek ve İçecek İşletmelerinde İş Güvenliği ve Sanitasyon,..
-Yiyecek ve İçecek İşletmelerinde Satın Alma.
-Aşçılık için İletişim Becerileri – II.
-Haftalık İş Deneyimi – II..
-Yiyecek Üretimi – III..
-Yiyecek ve İçecek İşletmelerinde Mönü Plan. Stratejileri..
-Yiyecek ve İçecek Maliyet Kontrolü..
-Dünya Mutfak Kültürleri..
-Yiyecek Üretimi – IV..
-Temel Pastacılık..
-Yöresel Türk Mutfağı Uygulamaları..
-Mutfak Yönetimi..
-Beceri Geliştirme – I..
-Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi..
Yiyecek Üretimi – I, Gastronomiye Giriş, Yiyecek ve İçecek İşletmelerinde İş Güvenliği ve Sanitasyon, Yöresel Türk Mutfağı Uygulamaları dersleri aşçılığın sağlam temellere dayandırılması için oldukça önemli derslerdir.
Aşçılık Bölümünde Okumak için Hangi Nitelikler Gerekir?
Aşçılık bölümü okumak için gerekli özellikler şunlardır:
-Yemek pişirmekten keyif alıyor olmalıdır..
-Yeniliğe açık olmalıdır, yeni tarifler keşfedebilmek için.
-Öğrenmeye açık olmalıdır..
-Sabırlı biri olmalıdır, en ufak bir hata ile başa dönebileceğinden.
-Ekip uyumu ve disiplinine ayak uydurabilmesi gerekmektedir, bir ekip işi de olduğu için..
-Mutfak kültürünün sadece yaşadığı coğrafyanın kültüründen ibaret olmadığını farkında olmalı, farklı mutfak kültürlerini de öğrenebilmek için..
-Popüler yemek kültürünü takip etmelidir, yeniliklerden geri kalmamak için. ..
-Süsleme sanatlarına aşina olmalıdır, yemeğin tadı kadar sunumu da önemli olduğundan. .
Aşçılık Uzmanı Ne İş Yapar? Görev ve Sorumlulukları Nelerdir?
Otel, restaurant, kafe gibi yiyecek ve içecek hizmeti veren yerlerin mutfaklarında; malzeme tedariğinden menü belirlenmesine, yemeklerin hazırlanmasından sunumuna kadar, departmanın tümünden sorumlu olan kişiler, aşçıbaşı ya da şef aşçı olarak tanımlanır..
Aşçılık Bölümü Avantajları Nedir?
Aşçılık Bölümü avantajları aşağıdadır:
-İş imkanları oldukça fazladır,..
-Farklı mutfak kültürlerini tanıması,..
-Kişinin iyi yemek yapabilmesi...
Aşçılık Bölümü Dezavantajları Nedir?
Aşçılık Bölümü dezavantajları aşağıdadır:
-Mezun sayısı fazladır.,.
-Ortalama kazançları düşüktür.,.
-Yoğun çalışma temposu bulunur, mesai saatleri fazladır.,.
-Özel ve resmi tatillerde de çalışmak gerekebilir..,.
Aşçılık Bölümü Mezunu İş Olanakları Nelerdir?
Aşçılık bölümü mezunları aşağıdaki alanlarda çalışabilir:
-Hastaneler.
-Okullar.
-Yurt ve pansiyonlar.
-Üniversiteler .
-Askeriye.
-Huzurevleri.
-Özel şirketler.
-Oteller.
-Restoranlar .
Aşçılık Bölümüne DGS İle Geçiş Var Mı?
Aşçılık bölümünden Dikey Geçiş Sınavı (DGS) ile geçiş bulunmaktadır. DGS'ye başvuran adaylar, sınav sonra aldıkları puana göre bölüm ve üniversite tercihlerini yapabilirler.
"İyi bir aşçı, mutluluğu dağıtan bir büyücü gibidir."
kaynakça: Yök Atlas , kariyer.net , neisyapar.com ,basarisiralamalari.com